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在存在肌红蛋白(中心)或血红蛋白(右)的情况下生长的牛骨骼肌细胞

研究人员“咀嚼”以改善养殖肉的感官特性

人工养殖的肉类具有许多环境益处,但除非其口味和质地接近全肌肉牛肉或鸡肉,否则以细胞为基础的产品不可能获得广泛的商业成功。
十一月4,2019
超越清洁标签

第15集:超越清洁标签:看待功能成分和增值营养

十一月26,2019
在存在肌红蛋白(中心)或血红蛋白(右)的情况下生长的牛骨骼肌细胞

研究人员“咀嚼”以改善养殖肉的感官特性

人工养殖的肉类具有许多环境益处,但除非其口味和质地接近全肌肉牛肉或鸡肉,否则以细胞为基础的产品不可能获得广泛的商业成功。
十一月4,2019
超越清洁标签

第15集:超越清洁标签:看待功能成分和增值营养

十一月26,2019

IFTNEXT最新消息

基于巧克力的“墨水”允许在室温下进行3D打印

酶促生物过程可以经济地生产塔格糖

基因组分析可加快抗病豆的育种

洞悉酸味的见解

fdc文字横幅背景

报名参加IFT NEXT食品中断挑战比赛,有机会赢得$ 25,000!

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新兴科技

基于巧克力的“墨水”允许在室温下进行3D打印

3D打印的一种新颖方法使新加坡科技设计大学(SUTD)的研究人员能够在室温下使用冷挤压技术对基于巧克力的产品进行3D打印。

酶促生物过程可以经济地生产塔格糖

尽管塔格糖具有许多优点,可在配制食品和饮料产品中用作甜味剂,但其生产成本阻碍了其应用。 但是由于塔夫茨大学的研究,情况可能会改变。

基因组分析可加快抗病豆的育种

植物育种技术的新发展显示了与现有抗病豆品种相比,能够快速,选择性地育种抗病豆品种的前景。

创新与见解

学生用细菌而不是蜜蜂制造蜂蜜

以色列理工学院生物技术和食品工程系的12名学生组成的团队在波士顿举行的国际基因工程机器(iGEM)竞赛中获得了无蜂蜂蜜的金牌。

第15集:超越清洁标签:看待功能成分和增值营养

本集旨在探讨食物的出现,并针对不同的世代群体,即将到来的趋势以及更多事物提供有意义的见解。

食物人性化可能有助于减少食物浪费

研究人员正在努力寻找减少浪费的食物的方法,有关该主题的最新研究之一表明,根据人的性状思考新鲜农产品可能会有所帮助。

初创公司与新创企业 同乐棋牌

  • 文章
  • 揭示肠道微生物组的秘密

    随着研究人员开始将肠道的广阔微生物生态系统与健康和疾病联系起来,近来人类肠道微生物组受到了广泛关注。

  • 文章
  • 将您的创新推向IFT

    IFT目前正在接受其第三届年度IFTNEXT食品中断挑战赛的申请,该挑战赛将在7月在芝加哥举行的IFT20年度活动和食品博览会上以推销活动结束。

强化奶昔在Real California Milk Accelerator竞赛中赢得25万美元

Bears Nutrition及其针对儿童的以牛奶为基础的营养奶昔被授予首届Real California Milk Accelerator乳品创业竞赛的大奖得主。

即将来临的IFT活动

现场直播:克服饮料中植物蛋白的风味和溶解度限制

线上

IFT食品工业博览会东南区

乔治亚石山

克服肉类类似物植物蛋白的风味和结构局限性

线上

实现包装设计和创新,与消费者现场直播产生共鸣

线上