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西兰花

小鼠模型的研究以及对人类临床试验数据的分析表明,西兰花和其他十字花科蔬菜中的生物活性化合物可以减少具有特定基因组成的小鼠和人类肾脏疾病的进展。

从西兰花中的一种或多种化合物中受益的小鼠和人类是那些缺乏产生谷胱甘肽S-转移酶mu-1(GSTM1)酶的能力的小鼠,因为它们携带GSTM1基因的变异体。 GSTM1酶很重要,因为它可以帮助人体消除毒素并抵抗氧化应激。 罗彻斯特大学医学中心大学的Thu H. Le领导的研究以前表明,那些携带GSTM1变体(称为无效变体)的人患肾功能下降的风险更高。

在最近的一项研究中,研究人员发现,在患有高血压和肾脏疾病的小鼠中删除该基因会增加肾脏的损害,但是当饮食中添加西兰花粉时,损害会大大减轻。 但是,患有肾脏疾病的正常小鼠不能从食用西兰花粉中获得相同的益处。 研究结果发表在《美国肾脏病学会杂志》上

Le在美国肾脏病学会的新闻稿中说:“我们推测GSTM1酶可能与抗氧化剂促进化合物的分解有关,因此,该酶的缺乏可能会增加与肾脏疾病相关的保护性化合物的生物利用度。” 。

此外,对来自大型人类临床试验的信息进行分析后发现,西兰花和其他十字花科蔬菜的大量食用与较低的肾衰竭风险之间存在关联。 与小鼠研究相似,对于GSTM1变体的参与者尤其如此,这意味着他们缺乏酶的产生。

勒说,这项研究表明,饮食对疾病改变的影响受遗传因素的影响,并且了解个人的遗传构成可以调整治疗方案。 他继续说:“在个性化和精密医学的背景下,十字花科蔬菜的消费增加可能是有保护作用的,特别是在缺乏GSTM1的人中,这些人在遗传上最容易患肾脏疾病。”

该研究的作者在该期刊的文章中说,他们的发现表明抗氧化疗法可能有效地延缓了携带GSTM1缺失变异体的人肾脏疾病的进展。

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