旗帜

每天,食品科学专业人士,企业家和研究人员都在努力探索将改变我们食品系统的重大突破。 在过去的几年中,新产品和新成分使我们重新考虑了如何消费和生产食品。 像鬼椒和“不可能的汉堡”这样的成分使消费者感到满意,而3D打印的创新使我们更接近其他突破,例如使人们登上火星。 但是在这些计划推向市场之前,经过数年的研发投入到开发,测试和原型制作中,以确保其成功。

在本集中,我们邀请了IFTNEXT食品破坏者挑战赛的几位法官,导师和支持者讨论食品的未来,以及他们期望在未来几年可能破坏市场的激动人心的研发计划。

嘉宾:

埃文·海曼(Evan Hyman)

Ingredion Incorporated新兴业务总监Evan Hyman目前负责Ingredion北美新兴业务计划的战略和实施。 埃文(Evan)在食品,饮料和消费品营销,战略和业务发展方面拥有20多年的经验。 他拥有联合大学的政治学文学士学位和罗切斯特大学的工商管理硕士学位。


伦尼·列波维奇(Lenny Lebovich)

Pre Brands的创始人兼首席执行官Lenny Lebovich是高级“包装新鲜”消费品牌平台,目前在零售新鲜牛肉类别(按美元数量计算是最大的食品类别)中进行创新。 作为一名经过改革的投资银行家和证券分析师,他帮助战略扩展了芝加哥最古老的肉类公司,并推出了首个获得美国农业部有机认证的牛肉品牌(Sommers Organic),他意识到新鲜食品行业可以以与其他消费产品相同的方式运作公司所做的–由消费者数据,洞察力和趋势引领。 在牛肉行业中,这简直就是一场革命。 Pre Brands已被业界领先的出版物所认可,被评为25大颠覆者(超市新闻),类别船长(渐进式食品杂货商)和编辑精选(超市新闻)。 Pre Brands从头开始,并通过多轮融资获得了风险资本的支持,已成为美国发展最快的牛肉公司(来源: Nielsen Fresh Facts,1/1/16 -12/31/17)。 兰尼(Lenny)是印度大学凯利商学院(Kelley School of Business)的毕业生,在那里他学习了金融,房地产和经济学。


贾斯汀·史密克(Justin Shimek)

Mattson首席执行官兼CTO Justin Shimek指导Mattson充满活力的技术社区,该社区由接受过交叉培训的食品科学家,厨师,商业化专家和监管专家组成。 他是食品和工艺开发方面的资深人士,他在一些食品和饮料行业最知名的公司(General Mills,雀巢,E。&J. Gallo Winery和Del Monte Foods)中学习了手工艺。 贾斯汀(Justin)拥有博士学位。 拥有加州大学戴维斯分校食品科学学士学位和明尼苏达大学食品科学与营养学士学位。


娜塔莉(Natalie Shmulik)

芝加哥孵化场首席执行官Natalie Shmulik是与食品业务相关的一切的必备资源。 除了获得波士顿大学的美食学硕士学位外,她还拥有与超市,烹饪出版物,消费品公司和食品服务机构(包括她在加拿大多伦多的餐厅)合作的丰富经验。

主办:

马特

Matt Teegarden ,硕士,IFT学生协会前主席2016-2017,博士 俄亥俄州立大学候选人


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在这篇文章中

  1. 创业精神
  2. 食品业务趋势
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