IFT新闻书籍

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IFT Press是我们与Wiley出版物的合资出版企业。 通过与Wiley的关系,我们开发了出版物,以解决食品行业面临的重要,及时的研究,技术和法规问题。 成员通过参与内容咨询小组以及提交和审查手稿来积极参与这些资源的开发。

Fresh perspectives and updated content to this exhaustive and engaging text on food fermentations. 发酵食品的微生物学和技术,第二版有关食品发酵的详尽而引人入胜的文章的新鲜观点和更新内容。
作者: Robert W. Hutkins博士
国际标准书号(ISBN): 978-1-119-14937-8
大小: 624页
出版日期: 2018年9月,威利·布莱克威尔(Wiley-Blackwell)

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A much-needed guide to in vitro food functionality evaluation principles, processes, and state-of-the-art modeling. 功能性食品和饮料:营养,感官和安全特性的体外评估体外食品功能性评估原理,过程和最新模型的急需指南。
编辑: Nicolas Bordenave,Mario G. Ferruzzi
国际标准书号(ISBN): 978-1-118-82320-0
大小: 336页
出版日期: 2018年6月,Wiley-Blackwell

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A comprehensive review of the many new developments in the growing food processing and packaging field . 食品非热加工包装,第二版对不断发展的食品加工和包装领域中许多新发展的全面回顾。
编辑:梅尔文·A·帕斯考尔,郑·H·韩
国际标准书号(ISBN):978-1-119-12687-4
大小:320页
出版日期:2018年2月,Wiley-Blackwell

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